Quiche de pollo y champiñón

Quiche de pollo y champiñón

En las noches veraniegas apetece siempre una cena ligera, sin renunciar por ello al mejor sabor. Esta receta es un buen ejemplo de lo que nos gusta cenar en casa en estas noches tan especiales…

 

Ingredientes:

– 200 gramos de pechuga de pollo cortada a daditos

– 200 gramos de champiñón laminado

– 1 cebolla grande picada

– 200 ml de nata fresca para cocinar

– 1 masa quebrada

– 3 huevos

– Queso rallado

– 1 chorrito de leche (opcional)

– Sal, pimienta, nuez moscada

– Aceite vegetal (para freír)

 

Preparación:

  • En una sartén con sofreímos la cebolla picada. Salpimentamos y cuando esté hecha la sacamos y reservamos.
  • Sofreímos por otro lado los dados de pollo salpimentados. Cuando empiecen a estar dorados los sacamos y reservamos.
  • Por último, ponemos a sofreír el champiñón salpimentado. Cuando le quede poco para hacerse añadimos a la sartén la cebolla y el pollo para que se integren los sabores.
  • Forramos un molde con la masa quebrada, lo pinchamos con el tenedor unas cuentas veces y lo metemos al horno para que se cueza.
  • Mientras, cogemos un recipiente hondo y batimos los 3 huevos con la nata fresca, sal, pimienta y nuez moscada. Si la mezcla es muy densa podéis echarle un chorrito de leche. Batimos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Cuando la masa esté dorada la sacamos del horno. La rellenamos primero con la mezcla de pollo, cebolla y champiñón. Después, vertemos por encima la mezcla de huevos y nata. Espolvoreamos con queso rallado y la metemos al horno hasta que se cuaje y se dore.

Quiche de pollo y champiñón

¡Buen provecho!