Té con menta

té con menta marroquí

¡Assalam Alaikum!

El té con menta es una de mis bebidas preferidas. Yo, apasionada del café desde siempre, he empezado a sustituirlo por el té, mucho más saludable y digestivo. Para esta receta necesitamos té en grano entero que hoy día se encuentra fácilmente. Para la hierbabuena o la menta, lo mejor es ir a una carnicería árabe (halal), pues es muchísimo más barata y más fresca que la de las grandes superficies.

 

Ingredientes para una tetera grande:

–      5 cucharas soperas de azúcar colmadas (unos 70g)

–      3 cucharillas pequeñas de té verde en grano (unos 14g)

–      Menta o hierbabuena (de 10 a 15 ramitas o briznas)

 

Preparación:

  • Llenamos ¾ partes de la tetera con agua y la ponemos a hervir.
  • Cuando haya hervido ponemos el té en un vaso y vertemos un poco de agua caliente de la tetera para lavar el té (así suavizamos el sabor y le quitamos el polvo).
  • Escurrimos el té que acabamos de lavar y lo echamos a la tetera junto con el azúcar, sobre fuego medio. Lo dejamos hasta que la mezcla hierva y las hojas del té se hayan abierto completamente.
  • Lo apartamos del fuego.
  • Cortamos de 10 a 15 ramitas de menta o hierbabuena (según el gusto) y las lavamos. Las secamos con papel absorbente, las doblamos por la mitad y las introducimos en nuestra tetera.

    hierbabuena
  • Dejamos reposar unos 8 minutos y estará listo para servir.

Almendrados

galletas almendra

¡Assalam Alaikum!

Estos almendrados son la versión-galleta de los polvorones. Veréis que tienen el mismo sabor a limón, almendra y canela. Rico, rico.

 

Ingredientes (para 15 galletas):

–      300 g. de almendras molidas

–      150 g. de azúcar glas  + 30 g. más para decorar

–      1 cucharadita y media de levadura en polvo

–      Media cucharadita de canela molida

–      1 huevo

–      2 cucharaditas de cáscara de limón rallada

–      1 cucharada de agua de azahar

 

Preparación:

  • Ponemos las almendras molidas en un cuenco y añadimos el azúcar glas, la canela y la levadura en polvo. Mezclamos bien. En otro plato, batimos el huevo con la cáscara de limón y el agua de azahar. Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una pasta homogénea. Amasamos.
  • Forramos una placa de horno con papel sulfurizado.
  • En un plato hondo, tamizamos el azúcar glas que habíamos reservado. Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Con las manos untadas en aceite, cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez y formamos bolas. Presionamos las bolas en el azúcar glas y las aplastamos suavemente. Con cuidado las levantamos y las colocamos en la placa para hornear.
  • Horneamos durante 20 minutos a 180 grados (o hasta que estén hechas, dependiendo del horno). Dejamos enfriar 10 minutos. Los conservaremos en un recipiente hermético.

Mermelada de naranja y miel

mermelada naranja y miel

 

¡Assalam Alaikum wa Rahmatullah wa Barakatuh!

La verdad que no suelo hacer mermeladas caseras, pero esta no podía perdérmela. El hecho de que lleve miel y no azúcar le da un sabor característico muy especial… Además, es mucho más saludable.                       ¡Os encantará!

 

Ingredientes:

–      1 kilo de naranjas peladas y limpias (sin pepitas)

–      400g. / 500g. de miel (según el gusto)

 

Preparación:

 

  •  Cuando tengamos las naranjas peladas y limpias las cortamos en trocitos y las ponemos en una olla (sin agua) a fuego medio. Con una cuchara de madera le damos vueltas durante unos minutos hasta que estén calientes.

 

  • Cuando empiecen a calentarse pasamos la batidora por la olla mientras se siguen cociendo hasta que se reduzcan a puré.

 

  • Dejamos de batir, y vamos añadiendo la miel. Echamos primero 300g. de miel a la vez que le damos vueltas sin parar a la mezcla con unas varillas hasta que la miel se integre bien con la naranja.

 

  • Probamos la mezcla. Añadiremos más miel o no, según el gusto de cada una. Apagamos el fuego y dejamos reposar.

 

  • Cuando esté tibia pasamos a envasarla. Cogemos unos tarros limpios, los llenamos de mermelada hasta arriba y los tapamos bien.

 

  • Ahora tenemos que esterilizar los tarros. Para ellos, ponemos los tarros en una olla y los cubrimos con agua. El agua debe sobrepasar en un dedo la altura de los tarros. Esperamos a que el agua rompa a hervir y los dejamos tres o cuatro minutos más.

 

  • Apagamos el fuego y dejamos que los tarros se enfríen sin sacarlos de la olla. Es muy importante que tengáis paciencia y que no saquéis los tarros hasta que el agua se haya enfriado completamente. De lo contrario, con el cambio de temperatura los tarros pueden explotar. Si hace falta, esperad hasta el día siguiente para sacarlos, y ya tendréis vuestra mermelada.

Batido de aguacate

¡Assalam Alaikum!

Este delicioso batido es muy apreciado en todo Marruecos. De sabor suave y textura espesa es muy nutritivo y refrescante. ¡Seguro que os encantará!

 

 

Ingredientes:

–      2 aguacates muy maduros

–      3 vasos de leche fría

–      6 cucharillas de café de azúcar

 

 

Preparación:

  1. En una batidora ponemos los aguacates pelados, los tres vasos de leche fría y las seis cucharaditas de azúcar. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea espesa.

 

  1. Ya está listo para servir. Se puede decorar con trozos de fruta, almendra molida, nata, etc.