Ensalada de ahumados

ensalada de ahumados

 

¡Assalam Alaikum!

Este es uno de esos platos que, por ser tan fácil, no te esperas en absoluto el resultado: ¡Espectacular! Si no queréis ponerlo en ensalada, podéis hacer canapés o tostadas individuales como entrante… el resultado es el mismo.

 

Ingredientes:

–      4 paquetes de salmón ahumado (de 150 g. c/u aprox.)

–      4 paquetes de bacalao ahumado (de 150 g. c/u)

–      1 bote pequeño de alcaparras

–      3 tomates

–      1 cebolla tierna grande

–      Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

 

  • Cortamos el salmón ahumado y el bacalao ahumado en trozos de 1 o 2 centímetros con la ayuda de unas tijeras.
  • Picamos finamente la cebolla y los tomates.
  • Mezclamos el salmón, el bacalao, la cebolla, el tomate y las alcaparras en una ensaladera.
  • Cuando esté todo bien mezclado, lo rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ensalada Murciana

ensalada murciana

¡Assalam Alaikum wa Rahmatullah wa Barakatuh!

Esta ensalada tan fresquita es típica en toda la Región de Murcia, ¡os animo a que la probéis!

 

Ingredientes para 4 personas:

 

–      1 lata de kilo de Tomate de lata entero

–      Olivas negras (yo no tenía y le puse verdes)

–      3 latas de atún

–      3 huevos cocidos

–      1 cebolla tierna

–      Aceite y sal

 

 

 

Preparación

  •  Lavamos la cebolla y la cortamos en juliana.

 

  • Cortamos los tomates enteros en trozos.

 

  • Troceamos el huevo y escurrimos el atún de aceite.

 

  •  Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y añadimos las olivas negras.
  •  Aliñar con el aceite y la sal al gusto.

 

Bisara bil jilbana o Puré de guisantes secos

bisara marroquí de guisantes

¡Assalam Alaikum!

Aunque parece que por fin ya se ha ido el frío, hoy os dejo una receta para esos días de lluvia, en los que apetecen platos de cuchara consistentes: la bisara marroquí. Existen dos variedades, la de habas secas y la de guisantes secos. Las dos están muy ricas y la única diferencia es que la de guisantes es un poco más suave.

Podéis encontrar estas legumbres en las carnicerías árabes o en las zonas de cocina internacional de varios supermercados (Eroski, Carrefour, Alcampo…)

*Para esta receta, pondremos los guisantes a remojo la noche antes.

guisantes

 

Ingredientes para 4 personas:

–      500g de guisantes secos

–      4 dientes de ajo

–      1 vaso pequeño de aceite de oliva

–      1 cuchara sopera de comino en polvo

–      1 cuchara sopera de pimentón picante

–      Sal

–      Agua

 

 

Preparación:

  • Ponemos los guisantes (a remojo) en una olla a presión, añadimos las especias y los ajos pelados y cubrimos con agua.
  • Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando y vigilando el nivel de agua.
  • Al cabo de una hora y media más o menos, cuando los guisantes se pongan tiernos, pasamos la batidora. Lo trituramos todo reduciéndolo a puré, y volvemos a dejarlo en el fuego.
  • Tras diez minutos, añadimos el aceite de oliva y removemos con suavidad para que se impregne bien el puré.
  • Apartamos la olla del fuego. Servimos el puré caliente, decorado con un poco de comino, pimentón y un hilo de aceite… ¡Y a sopar pan!

Crepes con plátano y chocolate

crepes con plátano y chocolate

 

 

¡Assalam Alaikum a [email protected]!

 

Aquí os dejo unos bocaditos muy dulces.

 

Ingredientes:

–      4 crepes dulces

–      4 plátanos maduros

–      60g de azúcar

–      50g de mantequilla

–      Nocilla (o similar)

 

Preparación:

  •  Preparamos los crepes y reservamos.

 

  • Pelamos los plátanos y los cortamos en trozos de 4 a 5 cm.

 

  •  En una sartén, fundimos la mantequilla, añadimos el azúcar y los trozos de plátano. Los dejamos hasta que se caramelicen.
  •  Extendemos los crepes y los untamos con una cucharadita de Nocilla. Colocamos tres trozos y cortamos a ras de los trozos.

 

  •  Los pasamos a un plato para servirlos.

Batido de pepino y naranja

 

batido de pepino y naranja

¡Assalam Alaikum!

Ayer, con tantísimo calor, decidí hacer este batido del que tanto había oído hablar… y el resultado fue riquísimo. Una nueva forma de tomar pepino. 😀 Para que el batido esté fresquito os aconsejo poner los pepinos y las naranjas en el frigo un rato antes de hacerlo.

 

Ingredientes:

–      2 pepinos

–      12 naranjas pequeñas (sólo tenía naranjas pequeñitas de zumo y por eso tuve que poner tantas, pero con que el zumo sobrepase al pepino en el vaso de la batidora es suficiente)

–      3 cucharadas soperas de azúcar

 

Preparación:

 

  • Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas. Los echamos en el vaso de la batidora.
  • Exprimimos el zumo de las naranjas en un exprimidor hasta obtener una cantidad que sobrepase el pepino (como en la foto).
batido de pepino y naranja
  • Añadimos 3 cucharas soperas colmadas de azúcar y lo batimos todo.
  • Una vez que tengamos un batido homogéneo estará listo para servir.