La auténtica receta de los crepes

receta de crepes

 

Recetas de crepes hay miles y cada familia tiene la suya propia. A algunos les gustan los crepes más esponjosos, a otros más dulces, con aromas a vainilla o chocolate, etc. Yo os traigo hoy la auténtica receta de los crepes franceses: una delicia fácil y rápida. Ideales para servir dulces como desayuno, postre o merienda o salados como comida o cena. Los crepes nos darán mucho juego en la cocina pues son un plato barato y muy sencillo de realizar. ¡No os perdáis esta receta infalible!

Ingredientes:

  • Medio litro de leche
  • 225 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharas de zumo de limón
  • 2 cucharas de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla derretida

 

Preparación:

  • Batimos los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas de mano. Añadimos después el zumo de limón y volvemos a batir bien. Incorporamos la leche a la mezcla y removemos. Añadimos poco a poco la harina sin dejar de mover hasta obtener una mezcla sin grumos. Por último, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con las varillas hasta obtener una masa homogénea.

  • Dejamos reposar nuestra masa de crepes 15 minutos.

 

  • Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente y vamos echando pequeñas porciones de masa con la ayuda de un cucharón. Repartimos la masa por toda la sartén para que quede fino. Cuando los bordes del crepe empiecen a despegarse y a ponerse de color dorado es el momento de darle la vuelta para que se haga de los dos lados. Vamos haciendo así nuestros crepes sin necesidad de añadir a la sartén ni aceite ni mantequilla.

 

Nota: Para hacer crepes salados, sustituir el azúcar por una pizca de sal.