Galletas de coco “Bolas de Nieve”

Galletas fáciles de coco

De cara al final de Ramadán, aquí os traigo algunas ideas para la fiesta del Aid alFitr: unas bolitas de nieve con aromas de coco y azahar: buenísimas, fáciles y económicas.

 

Ingredientes:

– Medio kilo de harina

– 200 gramos de azúcar

– 120 ml de aceite de girasol

– 3 huevos

– 7,5 gramos de levadura química

– Vainilla en polvo (yo de la marca Vahiné)

– Coco rallado

– 4 cucharas de agua de azahar

– Mermelada de vuestro gusto (yo de albaricoque)

 

Preparación:

  • Con unas varillas manuales trabajamos muy bien el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla blanquecina.

galletas fáciles de coco

 

  • Añadimos el aceite, la harina, la levadura y la vainilla y mezclamos bien.

 

  • Hacemos bolitas con la masa y las vamos colocando en una bandeja apta para horno forrada con papel sulfurizado. Tenemos que tener cuidado y separar bien las bolas porque crecen. Las cocemos a 180 grados durante unos 10 minutos en el horno precalentado.

 

  • Cuando estén hechas las sacamos. En un bol mezclamos 4 cucharas de agua de azahar con mermelada y mezclamos bien. Pasamos primero cada bola por la mermelada y luego la pasamos por coco rallado hasta que se queden como en la foto.

Galletas fáciles de coco