Buñuelos marroquíes (Beignet)

Buñuelos de Marruecos

Si habéis viajado por Marruecos seguro que os suenan estos buñuelos (al-beignet). Se venden en puestos callejeros rellenos de mermelada, chocolate, nata, etc.

 

Ingredientes:

– 3 cucharas grandes de azúcar

– 2 cucharas de levadura de panadero deshidratada (1 sobre)

– 1 vaso pequeño (de los del té) de agua tibia

– 1 vaso grande de leche

– 1 poco de sal

– 1 huevo

– Medio vaso  pequeño (de los de té) de aceite de girasol

– Harina (según absorción)

– Aceite de girasol (para freír)

– Azúcar (para decorar)

 

Preparación:

  • En la batidora mezclamos el azúcar, la levadura, el agua, la leche, la sal y el huevo. Dejamos reposar la mezcla 10 minutos para que fermente.

 

  • Después, añadimos medio vaso pequeño de aceite de girasol y la harina necesaria hasta obtener una masa blandita, pero que no se pegue. Dejamos que repose en un lugar cálido 15 minutos.

masa para beignet

 

  • Estiramos la masa en una superficie enharinada. Con un molde cortamos círculos. Dejamos que reposen 20 minutos.

receta beignet

 

  • Por último freímos los buñuelos en abundante aceite de girasol. Lo ideal es freírlos a fuego medio-bajo para que se hagan por dentro y se doren por fuera (si el aceite está demasiado caliente se quemarán muy rápido por fuera y estarán crudos por dentro). Una vez dorados por los dos lados, pasamos los buñuelos por azúcar y los rellenamos con lo que más nos guste. ¡Buen provecho!

Buñuelos de Marruecos