Baghrir con pasas

Baghrir con pasas

 

¡Assalamu Alaikum familia!

Hoy hemos reversionado los baghrir marroquíes de siempre y les hemos añadido unas pasas sultanas que le dan un punto de dulzor extra. Como siempre, los hemos servido con mucha miel y mantequilla.

 

 

Ingredientes:

 

–      250g de sémola de trigo duro

–     Medio litro de agua tibia

–     1 sobre de levadura química en polvo

–     12g de levadura fresca de panadero

–     Una pizca de sal

–     Un puñado de pasas

 

 

Preparación:

 

  • En un recipiente mezclamos la sémola, la levadura química y la sal.

ingredientes baghrir

 

 

 

  • Ponemos el agua a calentar y cuando esté tibia le añadimos la levadura fresca de panadero y la disolvemos.

 

 

  • Cuando la levadura se disuelva mezclamos todos los ingredientes y los batimos en una batidora durante cuatro minutos. Luego dejamos reposar la mezcla media hora en un lugar cálido.

 

 

  • Pasado este tiempo ponemos una sartén antiadherente en el fuego SIN ACEITE y vamos echándole porciones de masa.

baghrir paso 1

 

 

 

  • El baghrir va haciéndose poco a poco, desde la parte de fuera hacia dentro. Veréis como van apareciendo agujeritos en la superficie.

 

 

 

  • Cuando sólo quede por hacerse la parte del centro, espolvoreamos unas cuantas pasas por encima.

baghrir paso 2

 

 

 

  • Esperamos a que el baghrir se haga por completo y las pasas se integren en la masa.

baghrir paso 3

 

 

 

  • Cuando esté listo lo pasamos a un plato y hacemos lo mismo hasta que se acabe la masa.

baghrir paso 4

 

 

 

  • Los servimos acompañados de miel y mantequilla calientes.

 

 

¡Buen provecho Insh’Allah!

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