Arroz con leche estilo oriental

arroz con leche estilo oriental

 

¡Assalamu Alaikum wa Rahmatullahi!

 

Hoy os propongo un arroz con leche original, exótico y exquisito.  Una receta de Amhaouche con un toque de la casa.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

–          1 litro de leche

–          100 gramos de arroz

–          1 clavo

–          50 gramos de pasas

–          2 vainas de cardamomo

–          1 palo de de canela

–          3 cucharas soperas colmadas de azúcar

–          Unas gotas de agua de azahar

 

 

Para decorar:

 

–          Unos pistachos

–          Almendra molida

–          Canela molida

 

 

 

Preparación:

 

  • Ponemos a calentar el litro de leche en un cazo a fuego medio. Cuando la leche hierva, añadimos el arroz y dejamos que se cocine.

  • Al cabo de 15 minutos añadimos el clavo, las vainas de cardamomo y el palito de canela. Dejamos que se cocine a fuego suave durante 20 minutos más.

arroz con leche oriental

  • Pasado ese tiempo añadimos a la mezcla el azúcar, unas gotitas de agua de azahar y las pasas. Removemos bien con una cuchara de madera.

 arroz con leche estilo oriental

  • Apagamos el fuego y con una cuchara retiramos el clavo, el cardamomo y el palito de canela.

  • Repartimos la mezcla en cuatro cuencos. Cuando el postre esté tibio, lo metemos en el frigo para que se enfríe.

  • Cuando vayamos a servirlo, lo decoramos con unos pistachos partidos, almendra molida y canela en polvo.

 

 

 

¡Buen provecho Insh’Allah!

Arroz con leche cremoso

arroz-leche

 

Assalamu Alaikum wa Rahmatullahi

Si hay un postre tradicional que me apasione, es el arroz con leche. Me trae dulces recuerdos de antaño, devorándolo en casa de mi abuela o preparándolo como merienda con mi madre… Creo que a todos nos transporta  a otra época, porque es un plato tan sencillo y tan nuestro, que se ha hecho en todas las casas desde siempre.

El truco para que el arroz con leche salga cremoso, es añadirle un poquito de nata a la receta.

 

Ingredientes para 3-4 personas:

 

–          Medio litro de leche

–          75 gramos de arroz

–          Medio vaso de nata

–          60 gramos de azúcar

–          2 ramas de canela

–          La cáscara de un cuarto de limón

–          Una pizca de canela en polvo (para servir)

 

 

Preparación:

 

  • En un cazo ponemos la leche, la nata, el arroz, la canela en rama y la cáscara de limón a cocer. Con una cuchara de madera, removemos de vez en cuando para que no se pegue.
  • Pasados quince minutos, añadimos el azúcar, mezclamos con la cuchara de madera para que se disuelva bien y dejamos cocer otros quince minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando el arroz esté hecho, quitamos con una cuchara la cáscara de limón y la canela en rama. Es muy importante que no dejemos ningún trozo de canela ni de limón, porque le darán un sabor amargo a nuestro postre.
  • Lo servimos en pequeños platos o cuencos individuales y dejamos que se vaya enfriando. Cuando esté tibio, lo cubrimos con film transparente y lo metemos al frigorífico.
  • Servir frío con un toque de canela en polvo por encima.

Trufas de chocolate

trufas de chocolate

 

trufas de chocolate

 

 

Assalam Alaikum wa Rahmatullahi wa Barakatuh:

 

Las trufas de chocolate son otro postre clásico de cuando empieza el frío y la lluvia. En realidad son típicas de la época de Navidad, pero en mi casa con las trufas nos pasa como con el turrón: siempre nos apetecen, y comemos de octubre a marzo.

Aquí os dejo una receta muy fácil para hacer trufas de chocolate caseras. Lo bueno es que podemos vestirlas con nuestros toppings favoritos. Como podéis ver en las fotos, yo las he pasado por cuatro toppings distintos para tener cuatro variedades diferentes de trufas: por cacao, azúcar glas, coco rallado y almendra crocanti.

 

Espero que os gusten, Insh’Allah. ¡Pasad un buen jueves!

 

Ingredientes:

–          200 gramos de chocolate para repostería

–          50 gramos de azúcar

–          70 gramos de mantequilla

–          70 gramos de nata líquida para cocinar

–          Una pizca de sal

 

Para decorar:

–          Cacao en polvo no azucarado (Yo no tenía y usé Nesquik)

–          Azúcar Glas

–          Coco rallado

–          Almendras crocanti

 

 

Preparación:

 

  • En un recipiente partimos el chocolate en onzas y lo metemos al microondas para que se funda.

 

  • En otro recipiente calentamos la nata hasta que se temple. Cuando esté templada le añadimos el azúcar y una pizca de sal y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas de mano. Una vez que la mezcla sea homogénea la añadimos al chocolate fundido y volvemos a mezclar.

 

  • Por último, añadiremos la mantequilla en pomada al resto de ingredientes. Trabajamos bien los ingredientes con las varillas hasta que se mezclen.

 

  • Tapamos el recipiente con film transparente y lo dejamos que se enfríe en el frigorífico durante una hora.

 

  • Mientras, prepararemos la cobertura de nuestras trufas. Cogemos varios platos llanos y en cada uno de ellos extendemos el producto que nos guste para vestir nuestras trufas: cacao en polvo, azúcar glas, almendras, coco, etc.

 

  • Al cabo de una hora sacamos la mezcla del frigo. Con la ayuda de una cucharilla de café vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y con nuestras manos, le vamos dando una forma redondeada.  Las pasamos rápidamente por la cobertura que más nos guste y reservamos.

 

  • Es importante volver a meterlas al frigo al menos una hora y media antes de consumirlas.

 

Mousse de chocolate

mousse de chocolate

 

¡Assalam Alaikum wa Rahmatulah wa Barakatuh! Aquí os dejo un postre sencillo, económico y tremendamente delicioso para este Ramadán, Insh’Allah.

 

Ingredientes:

 

–      200g. de chocolate especial repostería

–      6 huevos (separando yemas y claras)

–      50 ml. de leche

 

 

Preparación:

 

  • Ponemos el chocolate al baño maría o en el microondas hasta que se funda por completo.
  • Una vez que el chocolate se haya fundido, lo mezclamos con las 6 yemas y con la leche, y removemos bien con una espátula.
  • En otro recipiente aparte montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén listas las incorporaremos poco a poco a la mezcla de chocolate y removemos con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Llenamos las tarrinas (o cualquier otro recipiente donde vayamos a servirlas) con la mezcla de mousse, las tapamos con film transparente y las dejamos enfriar en el frigo tres horas.
  • Al servirlas, podemos decorarlas con frutas, almendras, chocolate, nata, etc.