Lentejas vegetarianas al estilo árabe

lentejas estilo árabe

 

Como ya empieza a hacer fresquito volvemos a la carga con los platos de cuchara. Hoy tocan unas lentejas marroquíes muy sanas, 100% vegetales, muy fáciles y rápidas de hacer. Continúa leyendo Lentejas vegetarianas al estilo árabe

Alubias a la marroquí

Alubias a la marroquí

¿A qué huelen vuestras cocinas hoy? La mía a amor y especias, y es que he preparado unas alubias en salsa típicas de Marruecos que tantos recuerdos me traen.

 

Ingredientes para 3 personas:

– 320 gramos de alubias

– 250 gramos de tomate triturado aproximadamente (yo de bote)

– Un buen puñado de perejil

– Aceite de girasol

– 3 dientes de ajo

– 1 cebolla grande picada

– Pimienta negra

– Jengibre

– Pimentón picante y dulce

– Cúrcuma

– Sal

– Agua

– Aceite de oliva (opcional)

 

Preparación:

  • Dejamos las alubias a remojo durante toda la noche.

 

  • En una olla rápida sofreímos en aceite de girasol el tomate, el ajo machacado, la cebolla y las especias durante 10 minutos. Removemos bien para evitar que se queme.

alubias a la marroquí

 

  • Después, añadimos el agua y tapamos la olla. Cuando el agua empiece a hervir añadimos las alubias y dejamos que se cocinen a fuego medio.

alubias a la marroquí

 

  • Cuando las alubias estén bien cocinadas apagamos el fuego. Si os gusta, podéis añadir un chorrito de aceite de oliva a la olla antes en servirlas y decorar los platos con un poco de perejil. ¡Buen provecho!

Alubias a la marroquí