Baghrir con pasas

Baghrir con pasas

 

¡Assalamu Alaikum familia!

Hoy hemos reversionado los baghrir marroquíes de siempre y les hemos añadido unas pasas sultanas que le dan un punto de dulzor extra. Como siempre, los hemos servido con mucha miel y mantequilla.

 

 

Ingredientes:

 

–      250g de sémola de trigo duro

–     Medio litro de agua tibia

–     1 sobre de levadura química en polvo

–     12g de levadura fresca de panadero

–     Una pizca de sal

–     Un puñado de pasas

 

 

Preparación:

 

  • En un recipiente mezclamos la sémola, la levadura química y la sal.

ingredientes baghrir

 

 

 

  • Ponemos el agua a calentar y cuando esté tibia le añadimos la levadura fresca de panadero y la disolvemos.

 

 

  • Cuando la levadura se disuelva mezclamos todos los ingredientes y los batimos en una batidora durante cuatro minutos. Luego dejamos reposar la mezcla media hora en un lugar cálido.

 

 

  • Pasado este tiempo ponemos una sartén antiadherente en el fuego SIN ACEITE y vamos echándole porciones de masa.

baghrir paso 1

 

 

 

  • El baghrir va haciéndose poco a poco, desde la parte de fuera hacia dentro. Veréis como van apareciendo agujeritos en la superficie.

 

 

 

  • Cuando sólo quede por hacerse la parte del centro, espolvoreamos unas cuantas pasas por encima.

baghrir paso 2

 

 

 

  • Esperamos a que el baghrir se haga por completo y las pasas se integren en la masa.

baghrir paso 3

 

 

 

  • Cuando esté listo lo pasamos a un plato y hacemos lo mismo hasta que se acabe la masa.

baghrir paso 4

 

 

 

  • Los servimos acompañados de miel y mantequilla calientes.

 

 

¡Buen provecho Insh’Allah!

Delicias de chocolate y pistacho

delicias de chocolate y pistacho

 

delicias de choco y pistacho

 

 

 

Assalamu Alaikum [email protected],

La escuela Benberim es un centro privado argelino especializado en pastelería oriental, occidental y cocina. Hoy os traigo una de sus especialidades, estas delicias de chocolate y pistacho.  Con las cantidades que os propongo os saldrán 40 unidades.

Ingredientes:

 

–          250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

–          120 gramos de azúcar

–          360 gramos de harina

–          2 cucharillas pequeñas de levadura química tamizada

–          2 cucharas grandes de leche

–          120 gramos de pepitas de chocolate

 

 

Para la decoración:

 

–          100 gramos de chocolate negro para repostería

–          35 gramos de pistachos molidos

 

 

Preparación:

 

  • En un recipiente trabajamos la mantequilla, el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla blanquecina.

  • Añadimos la harina, la levadura y las pepitas de chocolate. Mezclamos bien con las manos hasta tener una masa homogénea. Tapamos con un film transparente y la metemos al frigo 30 minutos.

  • Precalentamos el horno a 180 grados.

  • Cogemos la masa y hacemos bolitas de 20 gramos. Con las manos, les damos forma alargada y hacemos palitos.

  • Los colocamos en una placa apta para el horno forrada con papel vegetal  y los metemos en el horno 20 minutos.

  • Cuando los saquemos del horno, dejamos que se enfríen.

 

  • Mientras, fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas.

  • Bañamos las extremidades de los palitos en el chocolate fundido y espolvoreamos con los pistachos molidos. Los depositamos en papel vegetal para que se sequen.

 

 

delicias de pistacho y chocolate

 

 

 

¡Estás buenísimos, Mash’Allah!