Lentejas vegetarianas al estilo árabe

lentejas estilo árabe

 

Como ya empieza a hacer fresquito volvemos a la carga con los platos de cuchara. Hoy tocan unas lentejas marroquíes muy sanas, 100% vegetales, muy fáciles y rápidas de hacer. Continúa leyendo Lentejas vegetarianas al estilo árabe

Calabacines rellenos de carne picada

calabacines rellenos de carne picada

Con la llegada del buen tiempo apetecen comidas y cenas más ligeras y suaves. Ayer preparé estos calabacines rellenos de carne picada, que con un poquito de ensalada, hicieron las delicias de todos mis comensales. Continúa leyendo Calabacines rellenos de carne picada

Ensalada libanesa con pan lavash

ensalada libanesa con pan lavash

Una ensalada fresca de primavera llena de colores y sabores: ensalada libanesa con pan lavash. Un plato rico y saludable donde los haya.

 

Ingredientes:

– 2 pepinos cortados a dados

– 2 tomates cortados a dados

– Maíz

– Medio pimiento verde cortado a dados

– Cebolla (opcional, yo no le he puesto)

– Pan Lavash (Pan plano libanés)

– Aceite de oliva

– Especias al gusto: sal, albahaca seca, menta picada, ajo en polvo etc.

 

Preparación:

  • Cortamos el pan lavash en cuadrados y lo ponemos en el horno para que se quede un poco crujiente.
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  • Ponemos toda la verdura cortada en un recipiente e incorporamos el pan lavash.

 

  • Por último aliñamos la ensalada y la removemos bien.

ensalada libanesa con pan lavash

 

Crema de membrillo

crema de membrillo

 

¡Bienvenidos a mi cocina! Siempre me ha encantado el dulce de membrillo pero al estar tan sólido y cuajado me resultaba imposible untarlo para hacer aperitivos, salsas, etc. Por eso os traigo hoy una idea buenísima: deliciosa crema de membrillo para untar. Podéis hacer aliños para ensaladas, salsas para carnes o todo lo que podáis imaginar.

Ingredientes:

– 1 kilo de carne de membrillo limpia y pelada

– 750 gramos de azúcar

 

Preparación:

  • Escogemos unos cinco buenos membrillos y los lavamos bien.

crema de membrillo

 

  • Los pelamos y los cortamos en dados. No os preocupéis si se oxidan muy rápido, es lo normal.

crema de membrillo

 

  • Ponemos los membrillos en una olla y añadimos encima el azúcar. Lo dejamos macerar toda la noche.

crema de membrillo

 

  • Al día siguiente observaremos que el membrillo ha soltado toda su agua. Ponemos la cacerola con el membrillo a fuego medio y movemos de vez en cuando con un cucharón. Lo dejamos que se cocine unos 40-45 minutos, hasta que los trozos de membrillos estén blandos.

 

  • Cuando pase este tiempo apagamos el fuego y pasamos la batidora hasta obtener un puré fino como el de la foto.

crema de membrillo

 

  • Ponemos este puré al fuego durante 10 minutos más sin parar de remover. Después apagamos el fuego y esperamos que se ponga tibio el puré de membrillo. Lo pasamos a un tarro o a un tupper y lo conservamos en el frigo.

crema de membrillo

 

De esta manera obtenemos una crema de membrillo suave y cremosa para untar sobre canapés, hacer salsas, cremas, rellenos para dulces, etc. Si lo que buscáis es dulce de membrillo cuajado y sólido otro día os subiré la receta Insh’Allah.