Quiche fácil de atún con alcaparras

quiche de atún y alcaparras

Bienvenidos un día más a mi cocina. Hoy os traigo un plato que ha encantado a toda la familia: una deliciosa quiche de atún y alcaparras, ideal para una cena ligera durante las noches veraniegas. También viene muy bien para el Iftar de Ramadán. Continúa leyendo Quiche fácil de atún con alcaparras

Batbout de atún

batbut de atún

¡Bienvenidos al rincón de mi cocina! Hoy os enseñaré a hacer unos deliciosos panes marroquíes llamados «batbout» rellenos de atún. Una idea genial como merienda, cena ligera o entrante para Ramadán.

Ingredientes:

– 12 panecillos batbout (puedes ver la receta pinchando AQUI)

– 2 latas de atún en aceite vegetal

– 1 tomate picado en trozos pequeños

– 1 bote de olivas (cortadas en rodajas)

– 1 bote pequeño de maiz

– 1 cucharita de mostaza de Dijon o de Mayonesa (según el gusto)

– 1 toque de Harissa (o cualquier salsa picante)

– Una pizca de pimienta

 

Preparación:

  • Lo primero que haremos será la masa de los panecillos.

masa de batbout

 

  • Después de haberla dejado reposar le damos forma al pan y lo dejamos que leve una segunda vez. Los que no vayamos a usar podemos congelarlos. Después lo cocemos segun la receta del Batbut (para verla pincha AQUI).

masa de pan marroquí

 

  • Preparamos ahora el relleno de los panecillos. En un recipiente hondo lo mezclamos todo y lo dejamos reposar de 10 a 15 minutos para que se integren los sabores.

mezcla de atún

 

  • Por último abrimos los panecillos por uno de los lados y los vamos rellenando con la mezcla de atún. Ya están listos para servir.

batbut de atún

 

Tajin de pollo con cebolla y pasas

tajin de cebolla y pasas

Assalam Alaikum, buenos días a todos.

Os traigo un tajin sencillamente espectacular con pollo, cebolla caramelizada, pasas, almendras y una salsita para chuparse los dedos. Lo mejor es lo fácil que es y lo barato que sale.

 

Ingredientes para 3 personas:

– 2 muslos de pollo

– 1 cebolla picada

– 3 cebollas cortadas en rodajas

– Aceite de girasol

– 1 cucharilla pequeña de smen (o mantequilla)

– 1/2 cucharilla de pimienta negra molida

– 1/2 cucharilla de jengibre molido

– Unas hebras de azafrán

– 1 rama de canela

– 100 gramos de pasas

– Canela molida

– Azúcar

– Sal

– Almendras fritas sin sal (para decorar)

– 2 huevos cocidos (para decorar)

 

Preparación:

  • Ponemos las pasas a remojo para que se hidraten hasta que se hinchen. Luego les quitamos el agua.

pollo con cebolla y pasas

 

  • En una olla rápida ponemos los muslos de pollo, la cebolla picada y el aceite de girasol. Dejamos que se cocine unos 10 minutos para que la carne coja color.

tajin pollo con cebolla y pasas

 

  • Pasado ese tiempo añadimos la pimienta, el jengibre, el smen, el azafrán, la sal y la rama de canela. Añadimos también las cebollas cortadas en rodajas y ponemos agua en la olla para que nuestro tajin se cocine. (no hace falta cubrir de agua hasta arriba, sino echar la cantidad justa para que se cueza bien)

tajin marroquí de pollo con cebolla y pasas

 

  • Dejamos la olla en el fuego hasta que la carne se cocine y la salsa se reduzca. (Si le habéis echado mucha agua y la salsa no se reduce podéis seguir el siguiente truco. Cuando la carne esté hecha retiráis los muslos, la cebolla y las pasas y dejáis el caldo solo que cueza a fuego alto sin tapar la olla hasta que se vaya reduciendo. Cuando quede poco podéis ligarlo con un huevo. Se echa un huevo a la olla y sin parar de remover con una cuchara de madera veréis como la salsa coge consistencia).

 

 

  • Diez minutos antes de apagar la olla le añadimos las pasas, 1/4 de una cucharilla de canela molida y 1 cuchara de azúcar. Removemos bien y dejamos que se termine de cocinar. Acordaros de retirar luego la rama de canela antes de servir.

 

 

  • Servimos el tajin en una fuente. Ponemos la carne en el medio y colocamos sobre los muslos la cebolla, las pasas y la salsa. Decoramos con mitades de huevo cocido y con las almendras fritas (sin sal).

tajin de cebolla y pasas

Pollo con arroz y frutos secos

 

pollo con arroz oriental

 

Assalam Alaikum, bienvenidos a Recetas Halal. Hoy os presento un plato de lujo: Pollo con arroz y frutos secos. Una mezcla deliciosa traída desde el lejano Oriente para aromatizar vuestras cocinas con cardamomo, almendras, piñones, canela y mucho amor.

Ingredientes para el pollo:

  • 3 muslos de pollo
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cuchara pequeña de jengibre en polvo
  • 1 cuchara pequeña de cúrcuma
  • 2 palos de canela en rama
  • Un puñado de perejil fresco picado
  • Azafrán
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • 1 cuchara pequeña de Smen (o mantequilla normal)
  • Medio cubito de caldo de pollo halal (avecrem halal)

 

Ingredientes para el arroz:

  • 350 gramos de arroz de grano largo
  • 3 cucharas grandes de mantequilla
  • 1 cuchara de aceite de girasol
  • 1 cebolla picada
  • Azafrán
  • 4 vainas de cardamomo
  • Medio cubo de caldo de pollo halal
  • 120 gramos de pasas
  • 90 gramos de almendras crudas
  • 50 gramos de piñones
  • 2 huevos cocidos (para decorar)

 

 

Preparación:

  • En una una olla rápida echamos un buen chorro de aceite de girasol y sofreímos la cebolla, los dientes de ajo y el pollo a fuego medio durante unos minutos.

pollo con arroz oriental

 

  • Añadimos las especias, el perejil y el Smen (o la mantequilla). Cubrimos con agua, tapamos la olla y dejamos que se cueza a fuego lento.

pollo oriental con arroz

 

  • Cuando el pollo esté cocinado retiramos los palos de canela y reservamos los trozos de pollo. Reducimos la salsa restante a fuego fuerte con la olla sin tapar. Cuando obtengamos la salsa, apagamos el fuego.

 

  • Ahora preparamos el arroz. En un cazo grande echamos la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente doramos la cebolla. Añadimos el arroz y las especias y echamos el agua que necesite. Añadimos también a la mezcla el medio cubo de caldo de pollo y dejamos que se cueza durante diez minutos. Después, añadimos las pasas al arroz, cubrimos el cazo y dejamos que se cocine hasta que el arroz absorba todo el caldo. Cuando el arroz esté listo buscamos las vainas de cardamomo y las retiramos.

pollo con arroz y frutos secos

 

  • Mientras, tostamos los piñones en una sartén caliente (sin aceite) y freimos las almendras crudas en aceite de girasol hasta que se doren.

 

  • Llega el momento de montar el plato. En una fuente honda ponemos una gran base de arroz. Sobre el arroz disponemos los muslos de pollo y los bañamos con la salsa. Decoramos encima con las almendras, los piñones y los huevos cocidos.

    pollo con arroz oriental

Ya esta listo para servir

Batbut con miel y mantequilla

 

 

Batbut con miel y mantequilla

 

Assalamu Alaikum Wa Rahmatullahi Wa Barakatuh hermanos.

 

Os propongo hoy una receta fácil y sencilla para nuestra mesa del Iftar en Ramadán: Batbut con miel y mantequilla.

 

 

Ingredientes para 3 panes:

– 3 panes grandes Batbut (la receta del batbut aquí)

– 15 cucharas de miel

– 9 cucharas de mantequilla

 

 

Preparación:

  • Preparamos la masa del batbut  y la dejamos levar 20 minutos. Después la amasamos un poco para quitarle el gas y la dividimos en tres partes. Con las manos, cogemos cada parte de masa y hacemos 3 panes de Batbut grandes. Los dejamos levar otros 20 minutos

 

 

  • Ponemos una sertén a fuego medio y cocemos cada pan en ella SIN ACEITE por ambos lados hasta que nos quede dorado.

Batbut con miel y mantequilla

 

 

  • Con un tenedor hacemos agujeros por las dos caras del pan.

Batbut con miel y mantequilla

 

 

  • En un cazo ponemos la miel y la mantequilla y esperamos a que se derritan. Con una cuchara movemos hasta tener una mezcla homogénea.

Batbut con miel y mantequilla

 

 

  • Por último regamos cada pan por ambas caras con la mezcla de miel y mantequilla y esperamos un poco para que el pan se impregne bien. Cortamos el pan en porciones y ya está listo para servir, con un buen té.

Batbut con miel y mantequilla

Espero que os guste Insh’Allah

Ramdán Mubarak a todos