Bechamela

 

bechamela dorada

¡Assalam alaikum!

Hoy os traigo la receta de la bechamela. Siempre me ha encantado comprarlas en las pastelerías y por fin me he decidido a hacerla yo en casa… ¡y qué os voy a contar! ¡¡BUENÍSIMA!!

La combinación pollo-cebolla-bechamel queda muy muy rica, pero si queréis podéis añadir más ingredientes al gusto.

 

 

Ingredientes:

 

–      2 láminas de hojaldre (sin grasas animales ni alcohol)

–      1 pechuga de pollo Halal

–      1 cebolla finamente picada

–      Queso Emmenthal rallado (al gusto)

–      Medio vaso de bechamel

–      Pimienta

–      Sal

 

 

Preparación:

 

  • Picamos la cebolla finamente y la freímos. Cuando esté lista retiramos de la sartén y reservamos.
  • Cortamos la pechuga de pollo en tacos pequeñitos de 1 o 2 cm. Los freímos en una sartén con un chorrito de aceite y añadimos la pimienta y la sal. Reservamos.
  • Extendemos una lámina de hojaldre en la superficie de trabajo. Vertemos bechamel por encima, y vamos añadiendo los tacos de pechuga, la cebolla y el queso.
 relleno bechamela
  • Una vez que esté todo bien extendido, cubrimos con la segunda lámina de hojaldre. Con la ayuda de un tenedor, vamos chafando los bordes para que se queden cerrados y no se nos derrame el relleno.
 bechamela blanca
  • Pintamos la bechamela con leche para que se dore bien (también podéis usar un huevo para pintarla, pero con la leche el resultado es bastante bueno sin tener que desperdiciar un huevo entero), y la horneamos a 200 grados durante 15 minutos o hasta que el hojaldre se dore bastante.
bechamela rellena

 

¡Y ya está lista para comer!

Batido de manzana y plátano

batido de plátano y manzana

 

¡Assalam Alaikum wa Rahmatullah wa Barakatuh!

Ahora que va llegando poco el calor os presento este batido, suave y muy refrescante.

Ingredientes:

 

–      2 plátanos

–      1 manzana grande

–      650 ml de leche entera fría

–      3 cucharas soperas de azúcar

 

 

Preparación:

 

  • Pelamos la manzana y la cortamos en dados. Hacemos lo mismo con los plátanos.
  • Ponemos la fruta cortada en el vaso de la batidora  con el azúcar y la leche y batimos hasta que quede un líquido homogéneo.

Paella de verduras

paella de verduras

¡Assalam Alaikum!

Aunque supongo que casi todas sabéis hacer una buena paella, dejo aquí esta joya de receta para [email protected] que empiezan.

 

Ingredientes (3-4 personas):

–      ½ coliflor

–      100 g. de ajos tiernos

–      3 alcachofas

–      1 pimiento rojo

–      100g. de champiñones

–      3 tomates maduros (o 3 peras de tomate de lata)

–      Arroz (dos puñados por persona)

–      Sal

–      Una pizca de pimienta

–      Aceite de girasol (para freír)

 

Preparación:

 

  • Lavamos toda la verdura. Cortamos la coliflor en trozos, las alcachofas en cuartos, el pimiento rojo en tiras y el champiñón en láminas.
  • Sofreímos toda la verdura por separado.
  • Pelamos el tomate (en caso de ser natural) y lo troceamos. Lo sofreímos en la paellera.
  • Una vez esté sofrito, pasamos la verdura a la paellera. Añadimos 4 vasos y un cuarto de agua, sal y una pizca de pimienta y lo ponemos a cocer.
  • En el momento en que empiece a hervir el agua, añadimos el arroz. La paella tardará en hacerse unos 20 minutos.

NOTA: Tenemos que vigilar de vez en cuando el nivel de agua y añadir si vemos que se queda muy seco, para que no se nos pegue.

Bisara bil jilbana o Puré de guisantes secos

bisara marroquí de guisantes

¡Assalam Alaikum!

Aunque parece que por fin ya se ha ido el frío, hoy os dejo una receta para esos días de lluvia, en los que apetecen platos de cuchara consistentes: la bisara marroquí. Existen dos variedades, la de habas secas y la de guisantes secos. Las dos están muy ricas y la única diferencia es que la de guisantes es un poco más suave.

Podéis encontrar estas legumbres en las carnicerías árabes o en las zonas de cocina internacional de varios supermercados (Eroski, Carrefour, Alcampo…)

*Para esta receta, pondremos los guisantes a remojo la noche antes.

guisantes

 

Ingredientes para 4 personas:

–      500g de guisantes secos

–      4 dientes de ajo

–      1 vaso pequeño de aceite de oliva

–      1 cuchara sopera de comino en polvo

–      1 cuchara sopera de pimentón picante

–      Sal

–      Agua

 

 

Preparación:

  • Ponemos los guisantes (a remojo) en una olla a presión, añadimos las especias y los ajos pelados y cubrimos con agua.
  • Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando y vigilando el nivel de agua.
  • Al cabo de una hora y media más o menos, cuando los guisantes se pongan tiernos, pasamos la batidora. Lo trituramos todo reduciéndolo a puré, y volvemos a dejarlo en el fuego.
  • Tras diez minutos, añadimos el aceite de oliva y removemos con suavidad para que se impregne bien el puré.
  • Apartamos la olla del fuego. Servimos el puré caliente, decorado con un poco de comino, pimentón y un hilo de aceite… ¡Y a sopar pan!

Mermelada de naranja y miel

mermelada naranja y miel

 

¡Assalam Alaikum wa Rahmatullah wa Barakatuh!

La verdad que no suelo hacer mermeladas caseras, pero esta no podía perdérmela. El hecho de que lleve miel y no azúcar le da un sabor característico muy especial… Además, es mucho más saludable.                       ¡Os encantará!

 

Ingredientes:

–      1 kilo de naranjas peladas y limpias (sin pepitas)

–      400g. / 500g. de miel (según el gusto)

 

Preparación:

 

  •  Cuando tengamos las naranjas peladas y limpias las cortamos en trocitos y las ponemos en una olla (sin agua) a fuego medio. Con una cuchara de madera le damos vueltas durante unos minutos hasta que estén calientes.

 

  • Cuando empiecen a calentarse pasamos la batidora por la olla mientras se siguen cociendo hasta que se reduzcan a puré.

 

  • Dejamos de batir, y vamos añadiendo la miel. Echamos primero 300g. de miel a la vez que le damos vueltas sin parar a la mezcla con unas varillas hasta que la miel se integre bien con la naranja.

 

  • Probamos la mezcla. Añadiremos más miel o no, según el gusto de cada una. Apagamos el fuego y dejamos reposar.

 

  • Cuando esté tibia pasamos a envasarla. Cogemos unos tarros limpios, los llenamos de mermelada hasta arriba y los tapamos bien.

 

  • Ahora tenemos que esterilizar los tarros. Para ellos, ponemos los tarros en una olla y los cubrimos con agua. El agua debe sobrepasar en un dedo la altura de los tarros. Esperamos a que el agua rompa a hervir y los dejamos tres o cuatro minutos más.

 

  • Apagamos el fuego y dejamos que los tarros se enfríen sin sacarlos de la olla. Es muy importante que tengáis paciencia y que no saquéis los tarros hasta que el agua se haya enfriado completamente. De lo contrario, con el cambio de temperatura los tarros pueden explotar. Si hace falta, esperad hasta el día siguiente para sacarlos, y ya tendréis vuestra mermelada.