Bombones de chocolate y frutos secos

bombones de chocolate con frutos secos

 

Assalamu alaikum wa rahmatullah wa barakatu a la Ummah, espero que estéis bien Insh’Allah.

 

Creo que es importante (y más en los tiempos que corren) hacer una sección de dulces y postres sin horno. Podemos hacer muchísimas recetas riquísimas y originales sin necesidad de gastar tanta electricidad, así que manos a la obra.

Hoy os propongo unos bombones facilísimos de chocolate y frutos secos. Una idea rápida que tendréis lista en 10 minutos y que os vendrá de perlas cuando tengáis invitados de última hora. Además, podéis aprovechar los restos de frutos secos que tengáis por casa, como nueces, almendras, pistachos, etc.

 

Ingredientes:

 

–          1 tableta de chocolate negro especial repostería

–          Un puñado de frutos secos (yo pistachos, nueces y almendras)

 

 

 

Preparación:

 

  • Cogemos una placa (yo la del horno) y la metemos media hora en el congelador.

 

  • Troceamos la tableta de chocolate y la ponemos en un recipiente al baño maría para que se funda.

 

  • Mientras el chocolate se funde, vamos preparando los frutos secos: pelamos los pistachos y preparamos las nueces y las almendras.

 

frutos secos

 

  • Cuando el chocolate se haya fundido sacamos la placa del congelador. La ponemos en sentido contrario (del revés) sobre una mesa y extendemos sobre ella una hoja de papel sulfurizado.

 

  • Con una cucharilla vamos cogiendo pequeñas cantidades de chocolate y vamos haciendo pequeños medallones sobre el papel sulfurizado. Prepararemos los bombones en tandas de cuatro para que el chocolate no se enfríe y nos dé tiempo a colocar los frutos secos. Así que primero haremos cuatro medallones y rápidamente colocamos uno frutos secos por encima. Seguiremos haciendo así los bombones hasta que se acabe el chocolate.

 

bombones de choco con frutos secos

 

  • Una vez que tengamos hechos todos los bombones dejamos que el chocolate se enfríe.

 

bombones de chocolate con frutos secos

 

  • Cuando los bombones estén sólidos los metemos en el frigo para que se endurezcan completamente sobre la placa.

 

  • Una vez que se hayan enfriado ya estarán listos para servir.

 

 

 

¡Espero que os gusten, Insh’Allah!

Pan de Calatrava

pan de calatrava

 

pan-de-calatrava

 

¡Assalamu Alaikum [email protected]!

 

Siempre me ha gustado aprovecharlo y reciclarlo todo, incluso en la cocina. Hoy os propongo un postre en el que utilizar el pan de ayer, un bizcocho viejo o unas magdalenas duras, se llama “pan de calatrava”.

El “pan de calatrava” es un pudin rápido y fácil. Una receta sencilla de lo que algunos llaman “cocina de reciclaje”.

Al ser un pudin, por debajo lleva caramelo. Yo tenía en casa caramelo líquido pero si no tenéis podéis prepararlo vosotros mismos en un momento.

Ingredientes:

 

–          4 Magdalenas duras  (o trozos de pan,  o bizcocho )

 

–          Medio litro de leche

 

–          3 huevos grandes

 

–          9 cucharas grandes de azúcar

 

–          Una pizca de canela

 

–          Caramelo líquido

 

 

 

Preparación:

 

  • Cogemos una bandeja apta para horno y la forramos con caramelo líquido.

 

 

  • Encima del caramelo, vamos desmigando las magdalenas en trocitos.

 

 

  • En una batidora, mezclamos el medio litro de leche, los huevos, el azúcar y la canela. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

 

 

  • Echamos la mezcla líquida por encima de las magdalenas, como en la foto.

 

 pan-calatrava

 

  • Lo metemos al horno al baño maría, (es decir encima de una bandeja más grande llena de agua) y lo dejamos a 180 grados durante unos 40 minutos, dependiendo del horno.

 

 

  • Cuando esté hecho lo sacamos del horno y lo dejamos reposar. Una vez que esté tibio lo metemos al frigo durante una hora.

 

 

  • Cuando el pan de calatrava esté fresquito, lo cortamos en porciones y lo servimos de tal manera que el caramelo quede en la parte de arriba (como un flan).

 

 

  • Lo podemos decorar con nata, caramelo, frutas, etc.

 

 

 

pan calatrava

¡Buen provecho Insh’Allah!

 

 

Arroz con leche cremoso

arroz-leche

 

Assalamu Alaikum wa Rahmatullahi

Si hay un postre tradicional que me apasione, es el arroz con leche. Me trae dulces recuerdos de antaño, devorándolo en casa de mi abuela o preparándolo como merienda con mi madre… Creo que a todos nos transporta  a otra época, porque es un plato tan sencillo y tan nuestro, que se ha hecho en todas las casas desde siempre.

El truco para que el arroz con leche salga cremoso, es añadirle un poquito de nata a la receta.

 

Ingredientes para 3-4 personas:

 

–          Medio litro de leche

–          75 gramos de arroz

–          Medio vaso de nata

–          60 gramos de azúcar

–          2 ramas de canela

–          La cáscara de un cuarto de limón

–          Una pizca de canela en polvo (para servir)

 

 

Preparación:

 

  • En un cazo ponemos la leche, la nata, el arroz, la canela en rama y la cáscara de limón a cocer. Con una cuchara de madera, removemos de vez en cuando para que no se pegue.
  • Pasados quince minutos, añadimos el azúcar, mezclamos con la cuchara de madera para que se disuelva bien y dejamos cocer otros quince minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando el arroz esté hecho, quitamos con una cuchara la cáscara de limón y la canela en rama. Es muy importante que no dejemos ningún trozo de canela ni de limón, porque le darán un sabor amargo a nuestro postre.
  • Lo servimos en pequeños platos o cuencos individuales y dejamos que se vaya enfriando. Cuando esté tibio, lo cubrimos con film transparente y lo metemos al frigorífico.
  • Servir frío con un toque de canela en polvo por encima.

Trufas de chocolate

trufas de chocolate

 

trufas de chocolate

 

 

Assalam Alaikum wa Rahmatullahi wa Barakatuh:

 

Las trufas de chocolate son otro postre clásico de cuando empieza el frío y la lluvia. En realidad son típicas de la época de Navidad, pero en mi casa con las trufas nos pasa como con el turrón: siempre nos apetecen, y comemos de octubre a marzo.

Aquí os dejo una receta muy fácil para hacer trufas de chocolate caseras. Lo bueno es que podemos vestirlas con nuestros toppings favoritos. Como podéis ver en las fotos, yo las he pasado por cuatro toppings distintos para tener cuatro variedades diferentes de trufas: por cacao, azúcar glas, coco rallado y almendra crocanti.

 

Espero que os gusten, Insh’Allah. ¡Pasad un buen jueves!

 

Ingredientes:

–          200 gramos de chocolate para repostería

–          50 gramos de azúcar

–          70 gramos de mantequilla

–          70 gramos de nata líquida para cocinar

–          Una pizca de sal

 

Para decorar:

–          Cacao en polvo no azucarado (Yo no tenía y usé Nesquik)

–          Azúcar Glas

–          Coco rallado

–          Almendras crocanti

 

 

Preparación:

 

  • En un recipiente partimos el chocolate en onzas y lo metemos al microondas para que se funda.

 

  • En otro recipiente calentamos la nata hasta que se temple. Cuando esté templada le añadimos el azúcar y una pizca de sal y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas de mano. Una vez que la mezcla sea homogénea la añadimos al chocolate fundido y volvemos a mezclar.

 

  • Por último, añadiremos la mantequilla en pomada al resto de ingredientes. Trabajamos bien los ingredientes con las varillas hasta que se mezclen.

 

  • Tapamos el recipiente con film transparente y lo dejamos que se enfríe en el frigorífico durante una hora.

 

  • Mientras, prepararemos la cobertura de nuestras trufas. Cogemos varios platos llanos y en cada uno de ellos extendemos el producto que nos guste para vestir nuestras trufas: cacao en polvo, azúcar glas, almendras, coco, etc.

 

  • Al cabo de una hora sacamos la mezcla del frigo. Con la ayuda de una cucharilla de café vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa y con nuestras manos, le vamos dando una forma redondeada.  Las pasamos rápidamente por la cobertura que más nos guste y reservamos.

 

  • Es importante volver a meterlas al frigo al menos una hora y media antes de consumirlas.

 

Mousse de chocolate

mousse de chocolate

 

¡Assalam Alaikum wa Rahmatulah wa Barakatuh! Aquí os dejo un postre sencillo, económico y tremendamente delicioso para este Ramadán, Insh’Allah.

 

Ingredientes:

 

–      200g. de chocolate especial repostería

–      6 huevos (separando yemas y claras)

–      50 ml. de leche

 

 

Preparación:

 

  • Ponemos el chocolate al baño maría o en el microondas hasta que se funda por completo.
  • Una vez que el chocolate se haya fundido, lo mezclamos con las 6 yemas y con la leche, y removemos bien con una espátula.
  • En otro recipiente aparte montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén listas las incorporaremos poco a poco a la mezcla de chocolate y removemos con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Llenamos las tarrinas (o cualquier otro recipiente donde vayamos a servirlas) con la mezcla de mousse, las tapamos con film transparente y las dejamos enfriar en el frigo tres horas.
  • Al servirlas, podemos decorarlas con frutas, almendras, chocolate, nata, etc.