Arroz con leche cremoso

arroz-leche

 

Assalamu Alaikum wa Rahmatullahi

Si hay un postre tradicional que me apasione, es el arroz con leche. Me trae dulces recuerdos de antaño, devorándolo en casa de mi abuela o preparándolo como merienda con mi madre… Creo que a todos nos transporta  a otra época, porque es un plato tan sencillo y tan nuestro, que se ha hecho en todas las casas desde siempre.

El truco para que el arroz con leche salga cremoso, es añadirle un poquito de nata a la receta.

 

Ingredientes para 3-4 personas:

 

–          Medio litro de leche

–          75 gramos de arroz

–          Medio vaso de nata

–          60 gramos de azúcar

–          2 ramas de canela

–          La cáscara de un cuarto de limón

–          Una pizca de canela en polvo (para servir)

 

 

Preparación:

 

  • En un cazo ponemos la leche, la nata, el arroz, la canela en rama y la cáscara de limón a cocer. Con una cuchara de madera, removemos de vez en cuando para que no se pegue.
  • Pasados quince minutos, añadimos el azúcar, mezclamos con la cuchara de madera para que se disuelva bien y dejamos cocer otros quince minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando el arroz esté hecho, quitamos con una cuchara la cáscara de limón y la canela en rama. Es muy importante que no dejemos ningún trozo de canela ni de limón, porque le darán un sabor amargo a nuestro postre.
  • Lo servimos en pequeños platos o cuencos individuales y dejamos que se vaya enfriando. Cuando esté tibio, lo cubrimos con film transparente y lo metemos al frigorífico.
  • Servir frío con un toque de canela en polvo por encima.

Mousse de chocolate

mousse de chocolate

 

¡Assalam Alaikum wa Rahmatulah wa Barakatuh! Aquí os dejo un postre sencillo, económico y tremendamente delicioso para este Ramadán, Insh’Allah.

 

Ingredientes:

 

–      200g. de chocolate especial repostería

–      6 huevos (separando yemas y claras)

–      50 ml. de leche

 

 

Preparación:

 

  • Ponemos el chocolate al baño maría o en el microondas hasta que se funda por completo.
  • Una vez que el chocolate se haya fundido, lo mezclamos con las 6 yemas y con la leche, y removemos bien con una espátula.
  • En otro recipiente aparte montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén listas las incorporaremos poco a poco a la mezcla de chocolate y removemos con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Llenamos las tarrinas (o cualquier otro recipiente donde vayamos a servirlas) con la mezcla de mousse, las tapamos con film transparente y las dejamos enfriar en el frigo tres horas.
  • Al servirlas, podemos decorarlas con frutas, almendras, chocolate, nata, etc.