Ideas para hacer diferentes tipos de pan

 

diferentes tipos de pan

Podemos obtener muchos sabores de pan distintos añadiendo a la masa algunas semillas, frutos secos o cereales. Aquí os dejo algunas ideas.

 

ALMENDRA MOLIDA: la añadimos directamente a la masa

ALMENDRA TROCEADA: machacamos un buen puñado de almendras en un mortero y las añadimos a la masa o decoramos la superficie del pan con ellas

CACAHUETES: los tostamos, les quitamos la piel y los incorporamos a la masa enteros o machacados

SEMILLAS DE CALABAZA: podemos mezclarlas con la masa o usarlas para decorar el pan

ANÍS EN GRANO: ideal para añadirlo a la masa entero o molido

NUECES: las machacamos y las agregamos a la masa

SEMILLAS DE SÉSAMO: podemos añadirlo a la masa o usarlo para decorar el pan

PISTACHOS: podemos usarlos molidos o machacados y mezclarlos con la masa

ANACARDOS: los mezclamos con la masa del pan enteros o machacados

ORÉGANO SECO: mezclado en la masa ofrece un resultado espectacular

PIPAS DE GIRASOL PELADAS: ideales para mezclarlas en la masa o decorar el pan por encima

SEMILLAS DE AMAPOLA: genial para decorar la superficie de nuestros panes

DÁTILES: los deshuesamos, los picamos y los añadimos a la masa del pan

COMINO: podemos mezclarlo en la masa en grano o molido

CIRUELAS DESHIDRATADAS: las deshuesamos, las picamos y las añadimos a la masa del pan

SEMILLAS DE LINO: pueden servir para decorar la superficie del pan o podemos machacarlos y agregarlos a la masa

HIGOS SECOS: ideales para picarlos y añadirlos a la masa del pan

COPOS DE AVENA: podemos mezclarlos en la masa o usarlos para decorar

UVAS PASAS: geniales para incorporarlas a la masa

OREJONES (ALBARICOQUES SECOS): los picamos y los mezclamos con la masa

 

Pan Marroquí “Batbut”

pan árabe

 

¡Assalam Alaikum wa Rahmatullahi wa Barakatuh [email protected]!

 

Hoy estreno la categoría de panes con este batbut marroquí, indispensable en cualquier mesa este Ramadán.

 

Ingredientes:

 

–      250 g. de sémola de trigo fina

–      250 g. de harina

–      1 cuchara grande de levadura fresca de panadero (13 /14  gramos)

–      1 c.c. de sal

–      Agua tibia

 

 

Preparación:

 

  • En un recipiente mezclamos la sémola de trigo fina, la harina, la sal y la levadura, y vamos incorporando poco a poco agua tibia hasta obtener una masa. Trabajamos la masa durante 15 minutos. Después, la dejamos que leve durante otros 15 o 20 minutos en un sitio cálido o hasta que doble de tamaño.
masa de pan
  • Transcurridos ese tiempo, amasamos ligeramente la masa para quitarle el gas. Con la ayuda de un rodillo, la extendemos sobre una superficie previamente enharinada, y le damos un grosor de 5 mm.
  • Con un molde (o con una taza) vamos cortando porciones de masa redondas, de unos 6 o 7 cm de diámetro. Enharinamos ligeramente las porciones para que no se peguen, y las vamos colocando en un paño de cocina seco. Dejamos que vuelvan a levar y aumenten de tamaño (unos 25-30 minutos, según la levadura)
  • Finalmente, cocinaremos el pan. En una sartén SIN ACEITE depositamos tandas de tres o cuatro panecillos. En cuanto el pan empiece a hincharse, le damos la vuelta. Dejamos que se cocine por ambos lados (unos pocos minutos son suficientes).
batbut en la sartén
elaboración de pan árabe

 

Torrijas

torrijas

¡Assalam Alaikum!

Existen mil recetas distintas para hacer torrijas. Aquí os dejo la mía, que da para hacer 5 o 6 unidades. ¡Espero que os gusten!

 

Ingredientes:

 

–      1 huevo

–      1 vaso de leche

–      3 cucharas soperas de azúcar

–      Pan duro

–      Aceite de girasol (para freír)

–      Azúcar Glas

–      Canela

 

 

Preparación:

 

  • Batimos el huevo y el azúcar en un recipiente y añadimos el vaso de leche.
  • Cortamos cinco o seis rebanadas de pan,  de 2 centímetros cada una.
  • Sumergimos las rebanadas en la mezcla líquida y las dejamos unos minutos hasta que se pongan blandas.
  • Cuando estén blandas, las freímos en una sartén con aceite de girasol. Las dejamos que se frían unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  • Cuando se doren, las retiramos de la sartén y las ponemos en papel absorbente. Las servimos espolvoreadas de azúcar glas y canela.

más torrijas