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Brownie de chocolate con nueces

brownie de chocolate y nueces

 

¡Assalam Alaikum a [email protected]! Espero que os encontréis muy bien de salud y de imán Insh’allah.

 

Ayer tarde para merendar preparé todo un clásico donde los haya: un brownie de chocolate con nueces made in USA.

 

Para deslumbrar a vuestros comensales, podéis servirlo como postre con una bola de helado de nata: una mezcla espectacular.

 

Al estar elaborado con abundante mantequilla el brownie no suele pegarse a los moldes metálicos. No obstante, debéis forrar la parte inferior de vuestro molde con una lámina del mismo tamaño de papel vegetal o papel sulfurizado. Sólo tenéis que recortarlo respetando las medidas. El molde perfecto para este brownie es un molde rectangular de 33 x 19 y de 4 centímetros de altura. Cuanto más grande sea el molde, más fino quedará el brownie.

 

 

Ingredientes:

 

–          200g. de chocolate negro para repostería 64% de cacao (Yo he utilizado Nestlé Postres Intenso 64% de venta en Alcampo)

–          125g. de mantequilla

–          120g. de nueces (sin cáscara)

–          115g. de azúcar

–          3 huevos

–          60g. de harina

 

 

Preparación:

 

  • Partimos el chocolate en onzas y lo ponemos en un recipiente. Añadimos también la mantequilla en pedacitos. Lo fundimos todo al baño maría a fuego medio. Con una cuchara de madera removemos la mezcla hasta que sea totalmente homogénea.

 

  • Precalentamos el horno a 180 grados. Con un cuchillo picamos las nueces mondadas en trocitos. Reservamos.

 

  • En un recipiente, mezclamos el azúcar y los huevos y batimos manualmente con unas varillas durante dos minutos.  Añadimos seguidamente el chocolate fundido, la harina y las nueces picadas.

 

  • Echamos la masa de nuestro brownie en un molde. Lo metemos en el horno y dejamos que se cocine durante 25 minutos. Cuando esté listo, lo dejamos que se enfríe una hora antes de comerlo.

 

Crepes puro chocolate

crepes de chocolate

 

¡Assalamu alaikum!

Mirad que cosa tan rica para endulzarnos el día: ¡unas crepes 100% chocolate! Encontré esta receta en la página de una famosa marca de chocolate y en cuanto la vi no pude resistirme a probarlos. Yo los he rellenado con un poquito de azúcar glas y estaban buenísimos. La próxima vez los acompañaré con helado de vainilla o nata: la combinación perfecta para un postre rico y original.

 

Ingredientes (7/8 crepes):

 

–      100 g. de chocolate para repostería

–      30 cl de leche

–      50 g. de azúcar

–      100 g. de harina

–      25 g. de maicena

–      20 g. de mantequilla

–      3 huevos

–      Una pizca de sal

 

 

Elaboración:

 

  • En un cazo ponemos a calentar la leche, el azúcar y la sal. Calentamos la mezcla sin que llegue a hervir.
  • Cuando esté bastante caliente, retiramos del fuego. Incorporamos el chocolate partido en onzas y la mantequilla. Movemos con la ayuda de unas varillas hasta que se derrita y la mezcla sea homogénea.
  • En un recipiente grande, mezclamos la harina y la maicena. Añadimos los tres huevos y movemos bien. Añadimos también la mezcla con chocolate sin parar de mover.
  • Si nos han quedado algunos grumos, podemos pasar la batidora.
  • Ya tenemos lista la masa para crepes. Lo ideal es dejarla reposar 1 hora en el frigo antes de freírlos.

Nota: Es muy importante que, para freírlos, usemos una sartén antiadherente. Además, cuando las friamos, pondremos una nuez de mantequilla en la sartén para la primera crepe. Para los sucesivos, no hace falta volver a echar mantequilla.

 

 

Flautas de chocolate

flautas de chocolate

 

¡Assalamu alaikum!

Ayer por la noche me apetecía hacer un postre pero tenía poquísimos ingredientes. Menos mal que siempre tengo una lámina de hojaldre guardada para las urgencias.

El chocolate de estas flautas se funde a cada bocado… ¡una verdadera delicia!

 

Ingredientes para 4 flautas:

 

–      1 lámina de hojaldre (ya sabéis, sin grasas animales ni alcohol)

–      12 onzas de chocolate repartidas en 4 barritas de 3 onzas cada una (yo usé chocolate para repostería)

–      1 huevo

–      2 cucharadas de mantequilla

 

 

Preparación:

 

  • Extendemos la lámina de hojaldre y la dividimos en 4 cuadrados iguales.
  • Derretimos la mantequilla en el microondas y con un pincel, pintamos los cuadrados de hojaldre (sólo la parte superior, no pintamos la parte de abajo)
  • Colocamos una barrita de chocolate en el borde de cada cuadrado y los vamos enrollando.
  • Cuando tengamos las 4 flautas enrolladas batimos el huevo y las pintamos por encima para que se doren bien cuando las metamos en el horno.
  • Con la punta de un cuchillo, les hacemos una rayitas oblicuas a modo de decoración.
  • Las metemos en el horno hasta que estén doradas y crujientes.

Crepes de vainilla

crepes de vainilla

 

¡Assalamu alaikum a [email protected]!

El otro día entré “por casualidad” a una tienda de decoración y cosas para la casa y allí, en medio del local, estaba esperándome  ¡una sartén para crepes! Hacía mucho tiempo que quería una y ésta estaba en oferta así que me la llevé. Hoy la hemos estrenado con una receta de Arguiñano y mi toque de vainilla. Muy ricas rellenas de azúcar.

 

Ingredientes (5/6 crepes grandes):

 

–      ¼ de litro de leche

–      150 g de harina

–      3 huevos

–      ½ cuharadita de sal

–      3 sobres de azúcar vainillado

–      1 cuchara grande de mantequilla

–      Mantequilla (para freír los crepes)

–      Relleno al gusto: azúcar, chocolate, mermelada, miel, nata, fruta…

 

Preparación:

 

  • Batimos todos los ingredientes (leche, harina, huevos, sal, azúcar y mantequilla) juntos con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
  • Dejamos reposar al menos 30 minutos.
  • Ponemos una nuez de mantequilla para freír la primera crepe. Después, no añadimos más mantequilla, sino que freímos directamente.

 

crepes de vainilla con azúcar