Ghribat de coco

galletas de coco

 

Assalamu Alaikum.

En el Magreb se le llama “Ghribat” a todas las galletas que tengan un aspecto agrietado. Las hay de muchos tipos, de almendra, de nueces, de sésamo, de cacahuetes, etc. Hoy os propongo  la receta de las de coco de Amhaouche, unas galletas fáciles de preparar y verdaderamente deliciosas.  Ideales para acompañar el café o el té.

La sémola de trigo podéis conseguirla en Alcampo o Mercadona de la marca Nomen.

 

 

Ingredientes:

 

–          200 gramos de sémola de trigo

–          500 gramos de coco rallado

–          350 gramos de azúcar glas

–          La ralladura de un limón

–          Medio sobre de levadura química

–          5 huevos

–          8 cucharas soperas de aceite de girasol

–          8 cucharas soperas de mantequilla fundida

 

 

Preparación:

 

  • En un recipiente mezclamos la sémola, el coco rallado, la ralladura de un limón, el azúcar glas, los cinco huevos, el aceite de girasol y la mantequilla fundida.

 

  • Mezclamos bien con las manos. Después tapamos con film transparente y lo dejamos que repose en el frigo durante una hora.

 

  • Pasada una hora sacamos nuestra masa, le añadimos la levadura en polvo y mezclamos bien.

 

  • Precalentamos el horno a 180 grados y forramos una placa de horno con papel sulfurizado.

 

  • Con las manos vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos bolitas. Las aplastamos un poco con los dedos y las vamos depositando en la placa del horno.

 

  • Horneamos durante 25 minutos a 180 grados. Debemos respetar este tiempo pues si las cocemos más se pondrán duras.