Tag Archives: cocina marroquí

Tajin de guisantes y huevos

¡Feliz sábado a todos! Para celebrar que ya estamos en primavera hoy os presento un plato lleno de color: tajin marroquí de guisantes y huevos. Un símbolo de la gastronomía de este país por ser simple, rico y sano. Os recomiendo no usar cubiertos y comerlo directamente mojando pan.   Ingredientes para 2 personas: – […]

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Batbout de atún

¡Bienvenidos al rincón de mi cocina! Hoy os enseñaré a hacer unos deliciosos panes marroquíes llamados “batbout” rellenos de atún. Una idea genial como merienda, cena ligera o entrante para Ramadán. Ingredientes: – 12 panecillos batbout (puedes ver la receta pinchando AQUI) – 2 latas de atún en aceite vegetal – 1 tomate picado en […]

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Alubias a la marroquí

¿A qué huelen vuestras cocinas hoy? La mía a amor y especias, y es que he preparado unas alubias en salsa típicas de Marruecos que tantos recuerdos me traen.   Ingredientes para 3 personas: – 320 gramos de alubias – 250 gramos de tomate triturado aproximadamente (yo de bote) – Un buen puñado de perejil […]

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Tajin de ternera y habas

  Bienvenidos a mi cocina, la paz sea con todos vosotros. Si os gustan las habas tiernas, este es vuestro tajin. Una receta sencilla con ingredientes de andar por casa y un resultado increíblemente sabroso.   Ingredientes para 4 personas: – 1 kilo de ternera – 500 gramos de habas peladas (yo congeladas) – 2 […]

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Pollo con arroz y frutos secos

    Assalam Alaikum, bienvenidos a Recetas Halal. Hoy os presento un plato de lujo: Pollo con arroz y frutos secos. Una mezcla deliciosa traída desde el lejano Oriente para aromatizar vuestras cocinas con cardamomo, almendras, piñones, canela y mucho amor. Ingredientes para el pollo: 3 muslos de pollo 2 cebollas picadas 2 dientes de […]

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Pimientos rellenos a la marroquí

      Assalamu Alaikum herman@s. Buenos días a todos. Los pimientos rellenos de arroz y carne picada son un plato muy típico de la gastronomía marroquí. Aunque se puede hacer con cualquier pimiento, se suelen usar los rojos por ese toque dulzón que tienen. A mi personalmente, me gusta el arroz seco, por eso […]

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Tajine de ternera con higos y albaricoques caramelizados

      Assalamu Alaikum wa Rahmatullah herman@s   ¿Os apetece un delicioso tajine de ternera con higos y orejones de albaricoque caramelizados?   Ingredientes: – 1 kilo de ternera halal (especial para tajine) – 2 cebollas picadas – Media cuchara pequeña de Ras al Hanout – Media cuchara pequeña de pimienta negra – Media […]

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Pastila de pollo marroquí paso a paso

    Assalamu Alaikum wa Rahmatullahi wa Barakatuhu herman@s.   La Pastila es uno de los grandes clásicos de la cocina marroquí. Un plato muy elaborado que se reserva para las grandes ocasiones como bodas, pedidas de mano, visitas importantes y otras celebraciones. La tradición marroquí es cocinar una gran pastila de unos 45 centímetros […]

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Tajine de ternera y ciruelas caramelizadas

Assalamu Alaikum Wa Rahmatullahi Wa Barakatuh. La receta que os propongo hoy es la del tajine marroquí de ternera con ciruelas caramelizadas. Un plato impresionante que merece la pena probar. He versionado una receta de Choumicha, modificando a mi manera las fases de preparación. Si compráis la carne en carnicerías halal, procurad pedirle a vuestro […]

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