Almendrados

galletas almendra

¡Assalam Alaikum!

Estos almendrados son la versión-galleta de los polvorones. Veréis que tienen el mismo sabor a limón, almendra y canela. Rico, rico.

 

Ingredientes (para 15 galletas):

–      300 g. de almendras molidas

–      150 g. de azúcar glas  + 30 g. más para decorar

–      1 cucharadita y media de levadura en polvo

–      Media cucharadita de canela molida

–      1 huevo

–      2 cucharaditas de cáscara de limón rallada

–      1 cucharada de agua de azahar

 

Preparación:

  • Ponemos las almendras molidas en un cuenco y añadimos el azúcar glas, la canela y la levadura en polvo. Mezclamos bien. En otro plato, batimos el huevo con la cáscara de limón y el agua de azahar. Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una pasta homogénea. Amasamos.
  • Forramos una placa de horno con papel sulfurizado.
  • En un plato hondo, tamizamos el azúcar glas que habíamos reservado. Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Con las manos untadas en aceite, cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez y formamos bolas. Presionamos las bolas en el azúcar glas y las aplastamos suavemente. Con cuidado las levantamos y las colocamos en la placa para hornear.
  • Horneamos durante 20 minutos a 180 grados (o hasta que estén hechas, dependiendo del horno). Dejamos enfriar 10 minutos. Los conservaremos en un recipiente hermético.